沸沸揚揚的“胡師傅”事件不僅讓整個無煙鍋行業(yè)經(jīng)歷了前所未有的滯銷期，也讓首個無煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)呼之欲出。上周末，中國五金制品協(xié)會、國家質(zhì)檢總局等多個部門在京召開說明會，會上稱無煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)啟動立項，此舉也可視為國家有關(guān)部門為整個無煙鍋行業(yè)的迂回正名。
藍(lán)本
依托現(xiàn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
雖然五金協(xié)會并沒有向記者透露即將出臺的無煙鍋國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，但同時表示將以目前現(xiàn)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本。記者從永康市某企業(yè)得到了一份無煙鍋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中明確要求成型鍋體的重量在1.05千克左右，同時要求鍋底厚度需達(dá)到4毫米，且相鄰兩點的溫差不能超過30攝氏度。另外，標(biāo)準(zhǔn)還要求制作無煙鍋必經(jīng)的硬質(zhì)氧化工序，其氧化時間需在50分鐘以上。
背景
良莠不齊造成危機(jī)
“胡師傅”事件爆發(fā)后，整個無煙鍋行業(yè)都遭受著信任危機(jī)，曾經(jīng)日銷萬口的無煙鍋銷量銳減九成。五金協(xié)會則表示，無煙鍋產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，假冒、仿冒產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)，部分企業(yè)對“無煙鍋”概念進(jìn)行夸大或虛假宣傳，讓整個行業(yè)尤其是規(guī)范生產(chǎn)的企業(yè)吃了悶虧。
“有些鍋底的厚度只有2毫米左右，鍋邊就更薄了，這樣怎么能有無煙效果呢？”蘇泊爾企劃部經(jīng)理胡濱告訴記者，由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，無煙鍋的生產(chǎn)長期單純依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品質(zhì)量自然難有保證。永康市銀海 廚具有限公司董經(jīng)理也告訴記者，無煙鍋的生產(chǎn)工藝遠(yuǎn)非一般鋁鍋那么簡單，不僅鍋底、鍋邊的金屬厚度有一定要求，其中必經(jīng)的一道工序——硬質(zhì)氧化也要求在1個小時左右，而有些企業(yè)這個工序只用了幾分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量顯然是難以合格的。
預(yù)計
無煙鍋仍是發(fā)展趨勢
就在眾多無煙鍋生產(chǎn)廠家更名與無煙鍋劃清界限的時候，作為業(yè)內(nèi)老大的蘇泊爾卻相當(dāng)樂觀的表示：從行業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)角度來看，無煙鍋仍將是家用炒鍋的大趨勢。胡濱告訴記者，目前國內(nèi)市場的無煙鍋技術(shù)已經(jīng)比較成熟了，同時無煙鍋也確實能在一定程度上降低油煙產(chǎn)生。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，即便是經(jīng)歷了這么大的危機(jī)事件，也絲毫不會影響無煙產(chǎn)品取代傳統(tǒng)鍋具的行業(yè)發(fā)展進(jìn)程。
晨報記者 李若馨
